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In fondo a Dulcis

Dieci anni fa ho lasciato Bologna per inseguire l'amore, fino a Imola. Pochi chilometri sulla carta ma una grande rivoluzione esistenziale. Allora in piazza Matteotti c'era un obelisco, messo lì con l'intenzione di ricordare agli imolesi i caduti della Prima Guerra. In realtà ricordava loro solo quanto è facile fare un cattivo uso dello spazio e ritrovarsi una grande piazza praticamente inutilizzabile. Così, dopo molte discussioni, l'obelisco è stato spostato non so più dove e la piazza ha allargato il respiro. Lì nel 2013 ha aperto la pasticceria Opera Dulcis. Troppo tardi per me; ero ancora a Imola ma il senso della mia esperienza si era esaurito, stavo muovendomi per fuggire verso una nuova vita, anzi per tornare a quella di prima, con la disperazione della rana che si dibatte nel secchio di latte fino a farlo diventare burro. Così Opera Dulcis è rimasto il luogo degli ultimi aperitivi, dei saluti al volo, qualche caffè americano sorseggiato all'aperto.

La monaca di Bari

I ricettari della tradizione dolciaria italiana sono pieni di tette. Le più famose sono quelle siciliane di Sant'Agata, che la globalizzazione dolciaria rende facili di trovare in tutte le regioni. Le pugliesi sono invece più rare e misconosciute. Anche queste hanno un'origine "spirituale"; non sono di Santa ma di suora, che tra le donne dovrebbe essere quella che più si avvicina alla santità. L'origine del nome ovviamente affonda nella leggenda (e dove è altrimenti il divertimento?).TBC

FICO (e la sua foglia)

la geometria perfetta dei mignon di Palazzolo Un'amica mi offre un invito alla preview per la stampa ...ed è subito FICO. Da una veloce ricerca in rete scopro che Oscar Farinetti è - orrore - nato il mio stesso giorno. Probabilmente per coincidenza astrale, abbiamo in comune la mancanza di ingegno nell'inventare titoli e nomi. Prima "Eataly", un gioco di parole facile da pronunciare ma sgradevole da scrivere. Adesso "Fico". Acronimo di Fabbrica Italiana Contadina ma il luogo ha poco della fabbrica e meno ancora del contadino. Ha molto di un centro commercial-culturale (più la prima della seconda) dove, se non si ha un camion dell'autospurghi che penzola dalle narici, è possibile passare un paio di ore divertenti. Chi invece si aspettava di trovare ciò che è stato presentato, ovvero un centro di "educazione sensoriale al cibo e alla biodiversità dove le meraviglie dell'agroalimentare e dell'enogastronomia italiana sono presentate

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